ที่มาของเมนูบูลโกกิ เมนูที่ไปทัวร์เกาหลีต้องลองกินสักครั้ง!

แต่ยังเท่จนทุกวันนี้อย่าคิดว่าบูลโกกิเป็นเมนูใหม่ ๆ ที่ดังตามกระแส K-wave นะ มันย้อนไปได้ถึงยุคโคกูรยอ (50 ปีก่อนคริสต์กาล – ค.ศ. 600) ตอนนั้นเรียก “แม็กจ็อก” คือเนื้อหมักเสียบไม้ย่างไฟ กินง่าย ได้พลังงาน แบบนักรบโบราณเลยพอมาถึงยุคโชซอน กลายเป็น “นอบีอานี” เนื้อแผ่บาง ๆ อาหารหรูของขุนนางและชนชั้นสูง เพราะเนื้อวัวแพงมาก กินไม่ได้ทุกวัน เหมือนเราไป ทัวร์เกาหลี แล้วได้กินสเต๊กพรีเมียมในราคาที่คุ้มสุด ๆจากเมนูราชสำนัก กลายมาเป็นเมนูฮิตของคนทั่วไปในยุคปัจจุบัน ปรับสูตรเป็นข้าวหน้าบูลโกกิ บูลโกกิหม้อไฟ เบอร์เกอร์บูลโกกิ หรือคิมบับไส้บูลโกกิได้หมด เรียกได้ว่าเดินทางไป ทัวร์เกาหลี แล้วเจอทุกมุมของเมนูนี้แน่นอนความลับความอร่อย = ซอสหมักเด็ด!หัวใจของบูลโกกิคือซอสหมักสูตรพิเศษ ประกอบด้วย ซีอิ๊วเกาหลี + น้ำมันงา + กระเทียม + น้ำตาล + หัวหอม + ต้นหอม + ขิง บางสูตรยังใส่ลูกแพร์เกาหลีบดลงไป ช่วยให้เนื้อนุ่มแบบธรรมชาติ ไม่เหนียวเลยพอขึ้นกระทะร้อน กลิ่นหอมฟุ้ง เนื้อสีสวย ฉ่ำน้ำซอส บางร้านย่างถ่านให้ได้กลิ่นสโมกกี้ บางร้านใส่ผัก เห็ด วุ้นเส้น กลายเป็นหม้อไฟสุดฟิน กินแล้วหิวอีกทันที เหมาะกับกลุ่มเพื่อนวัยทำงานที่ไป ทัวร์เกาหลี ด้วยกัน 3-5 คน นั่งล้อมโต๊ะคุยกันยาว ๆบูลโกกิมีหลายสไตล์ ไปทัวร์เกาหลีแล้วลองให้ครบ!

• สไตล์โซล: กระทะพิเศษ เนื้ออยู่กลาง น้ำซุปผักล้อมรอบ กินฉ่ำ ๆ หวานกลมกล่อม
• สไตล์ควางยาง: ย่างถ่าน เน้นรสเนื้อชัด กลิ่นหอมสโมกกี้
• สไตล์ออนยาง: เนื้อบดปั้นแผ่น ย่างนุ่ม หอมแบบแพตตี้เกาหลี

แต่ละแบบไม่เหมือนกัน ไป ทัวร์เกาหลี แล้วลอง 2-3 ร้าน จะรู้เลยว่ามันมีมิติมากกว่าที่คิด!วิธีกินให้ฟินแบบคนเกาหลีตัวจริง = “ซัม”อย่าเพิ่งตักกินกับข้าวเฉย ๆ นะ! ต้องทำ “ซัม” แบบนี้:

1. ใบผักกาดหอมหรือใบงาวางฝ่ามือ
2. ข้าวสวยนิดเดียว + เนื้อบูลโกกิร้อน ๆ
3. โยนกิมจิ กระเทียม พริก + ซัมจังนิดหน่อย
4. ห่อเป็นคำเดียว… เอาเข้าไปเลย!